Làm thế nào để làm tỏi đen tại nhà?

Làm thế nào để làm tỏi đen tại nhà?

 

Chọn tỏi: Tìm kiếm màu tím - da, đơn - tỏi đầu tại chợ buổi sáng. Chúng nên vững chắc khi chạm vào, mùi dễ chịu và có một lớp da khô -.

Về nhà: Gọt vỏ ngoài cùng của làn da bẩn. Không rửa; Đơn giản chỉ cần lau bằng giấy bếp sạch.

UTENSIL: Một bếp gạo điện là dễ nhất, nhưng một nhà sản xuất sữa chua hoặc lò nướng cũng sẽ hoạt động, miễn là nó có thể được thiết lập để "giữ ấm" trong một thời gian dài.

Sắp xếp tỏi: Đặt hai đũa xuống dưới cùng của nồi, sau đó phủ hai lớp giấy bếp để hấp thụ độ ẩm. Sắp xếp các tép tỏi, để lại những khoảng trống giữa chúng.

Quá trình lên men: Che bằng nắp, nhấn "Giữ ấm", và để lại không che trong hai tuần. Đối với một tỏi mềm hơn, nhiều nếp hơn, đun nhỏ lửa trong hai mươi ngày đầy đủ.

Loại bỏ tỏi: Sau khi tắt điện, hãy trải tỏi lên rây tre và khô trong một nơi thông gió,- trong hai ngày để làm khô bất kỳ độ ẩm nào.

Lưu trữBột tỏi đen: Lưu trữ trong một lọ thủy tinh trong phần tươi của tủ lạnh - trong sáu tháng và trong tủ đông đến một năm.

 

Tỏi đen có được trồng tự nhiên không?

 

Không. Tỏi đen không phải là "giống đen" được trồng trên cánh đồng. Thay vào đó, đó là tỏi trắng được "mô phỏng" trong môi trường khoảng 60 độ và độ ẩm 80%. Nhiệt độ và độ ẩm cao làm cho đường và axit amin trong tỏi có màu nâu dần dần, làm tối màu sắc của nó, làm ngọt hương vị của nó và tăng giá trị dinh dưỡng của nó. Toàn bộ quá trình này được kiểm soát nhân tạo và không liên quan gì đến việc canh tác tự nhiên.

 

Ai nên tránh tỏi đen?

 

Những người bị huyết áp thấp: tỏi đen làm giãn mạch máu và tiêu thụ nó khi bụng đói có thể gây chóng mặt.

Trước và sau phẫu thuật: Tỏi có thể ảnh hưởng đến đông máu, vì vậy các bác sĩ thường khuyên bạn nên dừng lại trước hai tuần. Trong một cuộc tấn công loét dạ dày: Mặc dù kích ứng là tối thiểu, các sản phẩm glycation vẫn sẽ kích thích axit dạ dày, đau dạ dày xấu đi.
Trẻ em dưới hai tuổi: Hệ thực vật ruột của chúng còn trẻ, vì vậy hãy tránh sử dụng tỏi lên men làm đồ ăn nhẹ.

 

Phương pháp truyền thống để chuẩn bị tỏi đen là gì?

 

Trong những ngày trước thiết bị nhiệt độ liên tục, các trung tâm sản xuất tỏi đen như Jinxiang, Shandong và Cheongsong County, Hàn Quốc, đã sử dụng phương pháp "Pot Pot + Hầm" ":

Đặt toàn bộ đầu tỏi khô vào nồi đất sét và bịt chặt bình bằng một miếng vải ẩm.

Đặt chậu vào một hầm, trong đó nhiệt địa nhiệt và rơm ướt duy trì nhiệt độ 55 độ65 độ và độ ẩm khoảng 75%.

Kiểm tra bảy ngày một lần, lấy ra khỏi nồi sau 60 trận120 ngày, sau đó mặt trời - khô trong hai ngày.

Mặc dù phương pháp này không thực tế (với tỷ lệ thất bại cao), nhưng nó đã đặt nền tảng cho các tiêu chuẩn nhiệt độ và độ ẩm cho sản xuất tỏi đen hiện đại.

 

Tôi có thể mua bột tỏi đen ở đâu?

 

Nếu bạn muốn mua trực tiếp bột tỏi đen, xin vui lòng liên hệ với công nghệ sinh học của Shaanxi Sosther. Chuyên về chiết xuất thực vật, chúng tôi cung cấp bột tỏi đen tùy chỉnh trong các thông số kỹ thuật từ 10: 1 đến 0,3% - 3% SAC. Bạn cũng có thể yêu cầu COA, MSDS và dư lượng thuốc trừ sâu của bên thứ ba và các báo cáo kim loại nặng.
E-mail:info@sostherbusa.com