Nấm Sò Vàng có Ergothioneine không?

Pleurotus citrinopileatus, còn được gọi là nấm sò-vàng, là một loại nấm ăn được và có giá trị chữa bệnh. Ergothioneine là một chất chống oxy hóa axit amin chứa lưu huỳnh-hiếm được tìm thấy trong quả thể của Pleurotus citrinopileatus. Nói một cách đơn giản, Pleurotus citrinopileatus là "nấm mẹ", trong khi ergothioneine là một trong những "thành phần thiết yếu" của nó; cả hai đều không tương đương.

 

Có bao nhiêu ergothioneine thực sự có trong chiết xuất Pleurotus citrinopileatus?

 

Theo phân tích, nồng độ ergothioneine trongChiết xuất Pleurotus citrinopileatus nằm trong khoảng 0,5–2,5 mg/g. Điều này có nghĩa là chỉ có thể chiết xuất được 0,5–2,5 gam ergothioneine từ mỗi kg trái cây được chế biến đúng cách. Mặc dù con số này cao hơn các loại thực phẩm thông thường nhưng nó vẫn mâu thuẫn với quan niệm phổ biến về “Chế độ ăn kiêng chính”. Lý do chính cho sự khác biệt lớn trong các báo cáo thử nghiệm từ các nhà cung cấp bột nấm khác nhau nằm ở ba yếu tố sau:

 

1. Sự khác biệt trong việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu thô tại nguồn: Chu kỳ nuôi trồng Pleurotus ostreatus{1}}chất lượng cao cần được kiểm soát chặt chẽ trong vòng 45-60 ngày. Sau khi sợi nấm đã phát triển hoàn toàn, cần có khoảng thời gian 10-15 ngày sau khi{10}9 chín để đảm bảo tích lũy đủ ergothioneine. Một số nhà sản xuất theo đuổi lợi nhuận ngắn hạn sử dụng nguyên liệu thô được trồng nhanh trong 30 ngày, có hàm lượng ergothioneine có thể thấp hơn một nửa so với tiêu chuẩn. Hơn nữa, thời điểm thu hoạch cũng rất quan trọng - hàm lượng ergothioneine cao nhất xảy ra khi thể quả đạt độ giãn nở 70%. Thu hoạch quá sớm hoặc quá muộn sẽ dẫn đến thất thoát hoạt chất.

 

2. Sự khác biệt về công nghệ trong quy trình chiết xuất:Hiện nay, ngành sử dụng ba công nghệ chính: thế hệ thứ nhất là chiết nước và kết tủa rượu, chỉ có thể chiết xuất các thành phần hòa tan trong nước, với hiệu suất ergothioneine dưới 30%; thế hệ thứ hai là chiết xuất có hỗ trợ-siêu âm, có thể tăng hiệu suất lên 50-60%, nhưng môi trường-nhiệt độ cao có thể dễ dàng làm hỏng các thành phần nhạy cảm với nhiệt-; thế hệ thứ ba là quá trình thủy phân enzyme ở nhiệt độ thấp kết hợp với công nghệ siêu lọc, hoạt động dưới 40 độ, vừa có thể phá vỡ thành tế bào để giải phóng các thành phần nội bào vừa làm giàu chính xác ergothioneine thông qua việc giữ trọng lượng phân tử, đạt hiệu suất trên 85%. Điều này trực tiếp giải thích tại sao các sản phẩm được dán nhãn "Chiết xuất Pleurotus ostreatus Golden Top" có thể có hàm lượng ergothioneine thay đổi từ 3-5 lần trong phép đo thực tế.

 

3. Sự hỗn loạn của thị trường trong các tiêu chuẩn thử nghiệm: Một sốnhà cung cấp bột nấmNgười ta sử dụng các chỉ số mơ hồ như "tổng khả năng chống oxy hóa" để thay thế việc định lượng chính xác ergothioneine hoặc sử dụng các phương pháp phát hiện tia cực tím chưa được xác thực về mặt phương pháp, dẫn đến dữ liệu bị thổi phồng. Các nhà sản xuất chuyên nghiệp phải sử dụng HPLC-MS/MS (Sắc ký lỏng hiệu suất cao-Phổ phổ khối song song) để thiết lập đường cong hiệu chuẩn bằng cách sử dụng các tiêu chuẩn nhằm cung cấp dữ liệu thử nghiệm chính thức có thể truy nguyên tới SGS hoặc Eurofins. Người tiêu dùng phải yêu cầu sắc ký đồ hàm lượng ergothioneine do các tổ chức-kiểm nghiệm bên thứ ba cấp thay vì các báo cáo tự kiểm nghiệm đơn giản-khi mua hàng.

 

Sự khác biệt cơ bản giữa ergothioneine tự nhiên và tổng hợp trong bột nấm là gì?

 

1. Sự khác biệt lớn về độ tinh khiết và khả dụng sinh học: Ergothioneine tự nhiên là đồng phân quang học 100% L-, thể hiện ái lực hoàn hảo với chất vận chuyển OCTN1 của con người. Tổng hợp hóa học thường tạo ra các đồng phân 5-8% D{6}}; những phân tử "nhầm" này không những không thể được vận chuyển một cách hiệu quả mà còn có thể ức chế cạnh tranh sự hấp thụ dạng L.

 

2. Hệ thống phức hợp tổng hợp củaPleurotus Citrinopilatus ergothioneine + β-glucan + polyphenols + adenosine. Studies have shown that β-glucans in mushroom powder can activate macrophages to enhance anti-inflammatory effects. Also, polyphenols formed redox cycles with ergothioneine, reducing their oxidative potential. This "1+1>2" không chỉ phù hợp với ergothionine tổng hợp.

 

3. Khảo sát về nhận thức của người tiêu dùng cho thấy 78% người tiêu dùng sẵn sàng trả thêm 15-30% cho các sản phẩm "có nguồn gốc tự nhiên". Xu hướng tiêu dùng này đang buộc các thương hiệu phải ưu tiên các nhà cung cấp bột nấm có thể cung cấp khả năng truy xuất nguồn gốc chuỗi cung ứng hoàn chỉnh, từ cơ sở trồng trọt đến lô chiết xuất, điều này đã trở thành rào cản bắt buộc để gia nhập thị trường quốc tế.

 

Mua Nấm Sò Vàng ở đâuChiết xuất Ergothioneine?

 

Tính chuyên nghiệp tạo ra giá trị – SOST Biotech, Đối tác chiến lược của bạn về chiết xuất nấm

 

SOST Biotech, nhà cung cấp chuyên nghiệpbột nấm sò vàng, có cơ sở canh tác tiêu chuẩn GAP rộng 200-acre GAP{3}}cho loài Pleurotus ostreatus ở tỉnh Thiểm Tây. Dây chuyền sản xuất chiết xuất enzym ở nhiệt độ thấp-thế hệ thứ ba-của chúng tôi, được trang bị hệ thống siêu lọc GEA của Đức và thiết bị sấy đông lạnh chân không SPX của Mỹ, có thể hoàn tất quá trình chiết xuất ở nhiệt độ dưới 45 độ trong suốt quá trình, đạt được khả năng lưu giữ ergothioneine dẫn đầu ngành.

 

 

Về mặt kiểm soát chất lượng, chúng tôi tiến hành 187 lần sàng lọc dư lượng thuốc trừ sâu trên nguyên liệu thô, triển khai giám sát-hồng ngoại gần trực tuyến ở giai đoạn sản xuất và thực hiện thử nghiệm toàn diện trên thành phẩm, bao gồm ergothioneine, -glucan, kim loại nặng và vi sinh vật. Tất cả các sản phẩm bột nấm của chúng tôi đều đã đạt chứng nhận hữu cơ của EU, chứng nhận FDA GRAS của Hoa Kỳ và chứng nhận kosher, giúp khách hàng của chúng tôi kết nối liền mạch với thị trường quốc tế.

 

Hãy hỏi ngay để nhận các mẫu miễn phí và gói dữ liệu thử nghiệm hoàn chỉnh.

 

Email liên hệ:info@sostherbusa.com