Làm thế nào để lưu trữ bột matcha?

Matcha Powdreshing's Refreshing Steaweed Aroma và Emerald - giống như màu sắc là "cảm ứng xa xỉ" tôi ghét lãng phí khi làm món tráng miệng và trộn đồ uống. Nhưng nó cũng tinh tế: nó mờ dần trong ánh sáng, các cụm khi tiếp xúc với độ ẩm và mất hương vị của nó khi tiếp xúc với nhiệt.

Bột matcha có nên được làm lạnh không?

Đầu tiên, bản án: Nó phụ thuộc vào mùa, số lượng được sử dụng và định hướng của ngôi nhà.

Có thể lưu trữ matcha ở nhiệt độ phòng không?
Từ cuối mùa xuân đến đầu mùa thu, độ ẩm trong nhà ở miền nam Trung Quốc vượt quá 70% và nhiệt độ thường đạt 30 độ. Cá nhân tôi đã thử nghiệm một lon matcha 50g được đặt trên bệ cửa bếp; Nó bị tối trong hai tuần và biến một - đã thổi "màu vàng matcha" sau một tháng. Nhiệt độ phòng chỉ phù hợp cho mùa thu và mùa đông ở miền bắc Trung Quốc, hoặc cho những người có tủ nhiệt độ và độ ẩm liên tục ở nhà.

 

Làm thế nào để làm lạnh?
ĐổBột trà matchaVào một túi giấy nhôm ziplock, vắt ra không khí, và sau đó đặt nó vào một cái lọ gốm với một vòng silicon. Lưu trữ cả trong tủ lạnh (khoảng 4 độ). Màu sắc hầu như không thay đổi sau hai tháng. Mẹo chính: Lau bình khô trước và tránh xếp nó bằng hành hoặc phô mai, hoặc hương vị sẽ không thể chịu đựng được.

Ai nên đóng băng cái này?
Nếu bạn đã dự trữ hơn nửa poundthương mại - bột trà matcha cấpchúng, và đóng băng chúng ở -18 độ. Đêm hôm trước, di chuyển chiếc túi bạn sẽ sử dụng vào ngày hôm sau để sưởi ấm nó, sau đó mở nó vào ngày hôm sau để ngăn chặn sự ngưng tụ. Tôi đã thử uống nó sáu tháng sau đó, và mùi thơm vẫn còn nguyên vẹn 80%, điều này hoàn toàn chấp nhận được.

Loại jar là đáng tin cậy nhất?

Tôi đã bỏ chai thủy tinh và hộp nhựa bị đốt cháy, và tôi đã đi đến kết luận rằng có ba điều tôi không nên làm: không trong suốt, không phải không có con dấu, và không quá lớn. Ba loại sản phẩm thực sự khiến tôi quay trở lại là:

Double - lon hộp thiếc
Lon nhỏ 20-50g là phổ biến nhất. Chúng mờ đục và có một vòng cao su trên nắp, vì vậy chúng có thể được lưu trữ trong ngăn kéo trong sáu tháng mà không gặp vấn đề gì. Nhược điểm của họ là khả năng nhỏ của họ, làm cho họ phù hợp để sử dụng nhà.

Máy hút bụi bằng thép không gỉ
Những người có máy bơm chân không thủ công. Mỗi bơm chân không làm giảm áp suất oxy bên trong LAN đến áp suất thấp có thể nhìn thấy. Tôi đã so sánh cùng một lôBột trà matchaTrong một khoảng trống sau hai tháng trong tủ lạnh, và màu sắc sáng hơn một bóng so với một lon thông thường. Nhược điểm là chúng đắt tiền và yêu cầu RE - hút bụi sau mỗi lần sử dụng, vì vậy hãy cẩn thận nếu bạn lười biếng.

Túi khóa kéo bằng nhôm với chất khử oxy hóa
Kinh tế nhất. Đặt matcha vào thực phẩm - Túi giấy nhôm cấp, thêm một gói thuốc khử oxy, đóng khóa kéo, sau đó niêm phong nó trong một phong bì mờ để bảo vệ nó khỏi ánh sáng. Tất cả các lớp nướng đều sử dụng phương pháp này: Mua 500g matcha và chia nó thành mười túi, mở mỗi túi mỗi tháng một lần. Nó thuận tiện và lo lắng - miễn phí. Nhắc nhở bổ sung: Bất kể thùng chứa, luôn luôn sử dụng thìa khô để múc bột; Không bao giờ véo nó trực tiếp bằng tay của bạn. Niêm phong container ngay sau khi sử dụng để ngăn chặn nó tiếp xúc với không khí.

 

Bột trà matcha kéo dài bao lâu sau khi mở?

 

Thời hạn sử dụng chính thức 12 tháng là "chưa mở và lưu trữ đúng cách". Sau khi mở, thời hạn sử dụng được tính theo ngày.

 

Kết quả kiểm tra của tôi

Mùa hè năm ngoái, tôi đã chia cùng một lon matcha 50g thành ba phần:

A. ngăn kéo nhiệt độ phòng, khoảng 28 độ: Nó bắt đầu chuyển sang màu vàng vào ngày thứ 20 và phát triển mùi hôi thối vào ngày thứ 35;

B. Tủ lạnh, 4 độ: Màu tối hơi tối vào ngày thứ 50, nhưng mùi thơm vẫn còn;

C. Frozen và đóng gói lại, -18 độ: Trà vẫn còn màu xanh lá cây khi được ủ vào ngày thứ 90, nhưng hương vị đã giảm nhẹ.

Kết luận: Nếu được lưu trữ trong tủ lạnh - tại nhà, thì việc tiêu thụ trong vòng hai tháng là an toàn nhất trong vòng hai tháng sau khi mở; Trà đông lạnh và đóng gói lại có thể kéo dài điều này lên sáu tháng. Vượt quá ngày hết hạn này không có nghĩa là nó không ăn được, nhưng hương vị sẽ giảm đi rất nhiều.

 

Ba - Bước tự - Phương thức kiểm tra

Visual: Emerald Green → Vàng - màu xanh lá cây → Xám - màu xanh lá cây. Màu sắc càng tối, càng ít tươi.

Mùi: Matcha tươi có mùi tươi từ mũi, với một chút rong biển và bơ. Nếu nó có mùi chua hoặc nhờn, hãy loại bỏ ngay lập tức.

Hương vị: Véo một lượng nhỏ bột khô vào đầu lưỡi của bạn. Nếu nó ngọt ngào và sảng khoái, đó là một loại trà ngon; Nếu nó cay đắng và buồn tẻ, hãy loại bỏ nó.

 

Lập kế hoạch sử dụng
• Đối với các món tráng miệng không thường xuyên: Mua một lon nhỏ 30g và sử dụng nó trong vòng hai tháng. Không cần phải làm lạnh.
• Để nướng tại nhà: Chia gói trung bình 200g thành bốn túi, làm lạnh và xoay chúng, và bạn sẽ sẵn sàng trong ba tháng.
• Đối với các cửa hàng trà sữa: đóng băng 500g trở lên trực tiếp trong kho lạnh, đưa nó trở lại nhiệt độ qua đêm và sử dụng nó cùng ngày. Không bao giờ để nó qua đêm.

 

Bột matcha đắt tiền hơn không bền hơn; Nó tinh tế hơn. Hãy nhớ các nguyên tắc chính của "Bảo vệ khỏi ánh sáng, niêm phong chặt chẽ, giữ mát và khô." Chọn một lon phù hợp với sở thích của bạn, và matcha của bạn sẽ luôn tươi từ mùa xuân đến mùa đông. Tôi hy vọng rằng mỗi cốc matcha latte và mọi mảnh của Matcha Chiffon đều có thể giữ lại trái tim ban đầu - đập xanh.

 

Bao nhiêu bột trà matcha?

​

Giá củaBột trà matchaPhụ thuộc vào kích thước lớp và lưới của nó. Dựa trên thang đo A-5A, các lớp cao hơn có liên quan đến giá cao hơn và màu tối hơn. Các loại bột matcha khác nhau có các ứng dụng khác nhau. Để biết thêm chi tiết, xin vui lòng liên hệ với SOST Biotech, một nhà cung cấp matcha chuyên nghiệp.

E-mail:info@sostherbusa.com